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Fiora Lanfranchi

Directrice Hôtel

Fiora Lanfranchi
36 ans
Permis de conduire
Paris France
Situation professionnelle
En poste
En recherche active
Présentation
Avec plus de 10 années d'expérience dans l'hôtellerie, en France et à l'étranger, je suis une jeune femme ultra polyvalente, bilingue, autonome, technicienne, et dévouée.

Mes plus gros atouts sont mon excellente présentation, mon sens de l'accueil, mon pragmatisme, mais surtout ma capacité à gérer les imprévus et les difficultés.
  • Hôtel Dress Code****
    • 33 chambres
    • TO: ±80% (avant Covid)
    • PM: ±225€ (avant Covid)
Détails de l'expérience
  • Gestion des opérations, du revenu, des équipes et des réseaux sociaux.
  • Gestion de la crise COVID; des fermetures-ouvertures successives et de tous challenges induits.
Site web de l'entreprise
  • Ponant, croisières*****, Antarctique et Pacifique
    • 132 cabines
Détails de l'expérience
  • Responsable Accueil et Voyages, poste à trois casquettes : Responsable Réception, Responsable du Service Clientèle, et Responsable Commerciale à bord du navire Le Soléal.
  • Hôtel Crayon*** et Hôtel Crayon Rouge****
    • 45 chambres
    • TO: ±90%
    • PM: ±160€
Détails de l'expérience
  • L'hôtel Crayon*** a été conçu dans l'esprit d'une maison d'hôtes, arty pop et coloré. Une maison d'artiste parisienne qui accueille ses invités à bras ouverts au coeur du 1er arrondissement (entre le Louvre et les Halles).
    • 26 chambres (dont 1 Suite)
    • Une salle de petit déjeuner
    • Un Honesty Cocktail Bar
  • Depuis juillet 2014, l'hôtel Crayon*** a un petit frère, l'hôtel Crayon Rouge****, à quelques mètres seulement. L'esprit d'une maison d'hôtes est évidemment repris, dans une ambiance rétro chic et vitaminée.
    • 17 chambres (dont 3 Junior Suites)
    • Une salle de petit déjeuner sur une table d'hôtes
    • Une cuisine ouverte
    • Un Bar à Vins
  • Chacun a sa propre façon de gérer un établissement, mais au bout du compte, nous avons tous les mêmes objectifs:
    • Développer notre concept pour en faire une valeur forte de différenciation
    • Assurer des services variés et de qualité pour nos clients externes
    • Donner envie à nos clients internes (nos salariés) et avoir une équipe qui va de l'avant
    • Assurer une situation financière stable et prospère
  • Gérer deux établissements est un peu différent puisqu'il faut en permanence penser stratégie, et être capable de déléguer. S'il est important de prendre du recul et donner une direction en profondeur à son équipe, dans une petite structure, une Directrice reste tout de même très opérationnelle. Ce que j'aime dans mon métier, c'est qu'aucune journée ne se ressemble, et mes missions s'arrêtent là où les demandes de mes clients s'arrêtent… Voici quelques unes de mes nombreuses missions et expériences:
  • DÉVELOPPER LES CONCEPTS DU CRAYON & CRAYON ROUGE:
    • Développement du concept de Maison d'hôtes
    • Organisation d'expositions et de vernissages plusieurs fois par an
    • Ouverture du premier Bar à Spritz de Paris
    • Mise en place opérationnelle, commercialisation et ouverture récente de 2 studios à 5 minutes à pied du Crayon Rouge**** pour une vraie sensation d'être chez soi avec tous les services d'un hôtel
    • Suivi des sites Internet et des réseaux sociaux (sites, OTA, Facebook, Instagram)
    • Organisation d'événements pour développer la notoriété des hôtels (tournages, petits-déjeuners Presse...)
    • Culture d'une bonne relation presse avec les journalistes et blogueurs
    • Suivi des parutions web et papier
    • Animation de la vie de quartier
  • GERER UNE EQUIPE SOUDEE ET MOTIVEE:
    • Mise en place d'une toute nouvelle équipe (recrutement, embauche (DUE, contrats, registre du personnel))
    • Intégration, formation et encadrement des équipes
    • Gestion de la médecine du travail, mutuelle et prévoyance
    • Gestion des sanctions disciplinaires (avertissements, mise à pied, licenciement)
    • Négociation de départs (ruptures conventionnelles, protocoles transactionnels…)
    • Externalisation de tout le service d'étage à une société de nettoyage
    • Elaboration des plannings
    • Elaboration des paies, salaires et calcul des primes
    • Gestion des arrêts de travail, accidents de travail, congés payés et jours fériés travaillés
    • Rédaction et mise en place d'un règlement intérieur
    • Création et mise en place du document unique
    • Elaboration et suivi d'entretiens d'évaluation bi-annuels pour chaque membre de l'équipe
    • Motivation de chaque salarié grâce à un management adapté et à la responsabilisation de chacun
    • Mise en place de réunions mensuelles (objectifs, nouveautés et rappels)
  • GERER UNE EQUIPE SOUDEE ET MOTIVEE:
    • Mise en place d'une toute nouvelle équipe (recrutement, embauche (DUE, contrats, registre du personnel))
    • Intégration, formation et encadrement des équipes
    • Gestion de la médecine du travail, mutuelle et prévoyance
    • Gestion des sanctions disciplinaires (avertissements, mise à pied, licenciement)
    • Négociation de départs (ruptures conventionnelles, protocoles transactionnels…)
    • Externalisation de tout le service d'étage à une société de nettoyage
    • Elaboration des plannings
    • Elaboration des paies, salaires et calcul des primes
    • Gestion des arrêts de travail, accidents de travail, congés payés et jours fériés travaillés
    • Rédaction et mise en place d'un règlement intérieur
    • Création et mise en place du document unique
    • Elaboration et suivi d'entretiens d'évaluation bi-annuels pour chaque membre de l'équipe
    • Motivation de chaque salarié grâce à un management adapté et à la responsabilisation de chacun
    • Mise en place de réunions mensuelles (objectifs, nouveautés et rappels)
  • ASSURER DES SERVICES DE QUALITE:
    • Assurance d'un accueil de qualité pour chaque personne qui a un point de contact avec l'hôtel
    • Contrôle et évaluation de la qualité des services proposés (questionnaire de satisfaction en interne + TripAdvisor)
    • Gestion des plaintes clients
    • Gestion des litiges et plaintes au commissariat
    • Gestion du département maintenance et élaboration de listes travaux (réparations, peintures, joints, meubles…)
    • Mise en place de standards, de procédures et de plannings de nettoyage pour le service d'étage
    • Contrôle de chambres
    • Assurer un bon rapport qualité prix pour tous nos buffets de petit déjeuner
    • Création d'une nouvelle carte de Honesty Bar à cocktails
    • Application des normes de sécurités et d'hygiène
  • ASSURER UNE SANTE FINANCIERE STABLE ET PROSPERE:
    • Elaboration du yield management avec la Revenue Manager du groupe
    • Négociation des contrats OTA, TO et des contrats Corporate avec la Revenue Manager du groupe
    • Développement de la clientèle Corporate
    • Elaboration du budget prévisionnel (dépenses et recettes)
    • Suivi du tableau d'exploitation
    • Gestion et règlement des factures fournisseurs
    • Suivi du compte bancaire
    • Suivi de la petite caisse et gestion de la caisse générale
    • Suivi détaillé de chaque dépenses
    • Mise en place d'inventaires et gestion de stocks
    • Contrôle des commandes
    • Négociation de contrats fournisseurs et mise en concurrence sur un grand nombre de produits
    • Suivi des comptes débiteurs
    • Régulations système et Grand Livre
  • Tout en respectant les valeurs Elegancia et ses procédures, mon rôle est d'intégrer notre concept de maison d'hôtes, de le transmettre. Chaque personne qui passe le pas de notre porte doit se sentir comme à la maison (clients, visiteurs, fournisseurs…). Il est donc indispensable que les membres de notre équipe s'y sentent bien et véhiculent cette image. Une fois cette grosse partie du travail effectuée, je me dois de trouver un juste équilibre entre une prestation de qualité et un budget limité.
Description de l'entreprise
  • En plus des hôtels Crayon & Crayon Rouge, j'ai eu l'opportunité de gérer un 3e hôtel: l'Hôtel Odyssey*** (29 chambres)
  • L'Hôtel Odyssey est un véritable hôtel expérience qu'il faut tester au moins une fois dans sa vie. On se retrouve hors du temps, dans une navette spatiotemporelle... Voyage garanti!
Site web de l'entreprise
  • En plus de la gestion de 3 hôtels (Crayon, Crayon Rouge, Odyssey), j'ai pu m'occuper de l'ouverture du Handsome Hotel (22 chambres). Il s'agissait d'une mission "éclair" pour le lancement de l'hôtel.
  • Les missions lors d'une ouverture sont variées: création de concept, suivi des travaux, commercialisation, mise en place de toute l'organisation, création et formation d'une équipe, gestion de la partie administrative, ouverture des comptes fournisseurs, création de tous les visuels et supports nécessaires à l'exploitation, création de tous les standards (HK, F&B,...),...
  • 4 hôtels, dont 1 en ouverture, implique un rythme soutenu... Et c'est une expérience qu'on a la chance de vivre peu de fois dans sa vie!
Site web de l'entreprise
  • Le Hidden Hotel****
    • 35 chambres
    • TO: ±90%
    • PM: ±215€
Détails de l'expérience
  • Le Hidden Hotel est un lieu unique et secret à deux pas des Champs Elysées. Ses propriétaires se sont inspirés de leur philosophie de vie et de leur amour pour la nature pour créer un havre de paix, fait et décoré entièrement de matières les plus nobles.
    • 35 chambres (dont 2 Suites)
    • 2 salles de petit déjeuner
    • Un bar
    • Une salle de réunion
    • Un fumoir
  • Les missions d'une Directrice Adjointe dans un petite structure comme celle-ci sont aussi diverses qu'enrichissantes. Il s'agit de seconder la Directrice; et d'atteindre les objectifs fixés par le groupe Elegancia Hotels; tout en coordonnant et en organisant au quotidien toutes les prestations offertes à nos clients avec l'aide de l'équipe.
  • GESTION DU PERSONNEL:
    • Recrutement et embauche de nouveaux membres de l'équipe (entretiens d'embauche, DUE, contrats, registre du personnel): 3 CDI; 5 stagiaires et nombreux CDD
    • Intégration, formation et encadrement des équipes
    • Elaboration des paies, salaires et calcul des primes
    • Gestion des congés payés et jours fériés travaillés
    • Elaboration d'entretiens d'évaluation bi-annuels pour chaque membre de l'équipe
    • Mise en place et suivi d'objectifs de développement personnels et professionnels
  • GESTION DE LA COMMERCIALISATION:
    • Contrôle et évaluation de la qualité du service proposé
    • Définition de l'attente de nos clients (tourisme le week-end et affaires en semaine)
    • Elaboration du yield management avec la Revenue Manager du groupe
    • Négociation des contrats TO et des contrats Corporate avec la Revenue Manager du groupe
  • GESTION DU MARKETING:
    • Suivi du site Internet et des réseaux sociaux
    • Organisation d'événements pour développer la notoriété de l'hôtel (Brunch le dimanche, tournages, petits déjeuners Presse...)
    • Culture d'une bonne relation presse avec les journalistes et blogueurs
    • Suivi des parutions web et papier
  • GESTION DE L'HEBERGEMENT:
    • Assurance d'un accueil de qualité pour chaque personne qui a un point de contact avec l'hôtel
    • Suivi de la qualité (questionnaire de satisfaction en interne + TripAdvisor)
    • Planification du travail de la réception, des étages, du petit déjeuner, du bar et de la maintenance
    • Contrôle de chambres
    • Gestion des stocks et des commandes
    • Application des normes de sécurités et d'hygiène
  • GESTION DE LA RECEPTION:
    • Réorganisation et restructuration de la réception à mon arrivée
    • Mise en place de toutes les procédures et rédaction de la "Bible du Hidden"
    • Vérification des réservations et attribution des chambres
    • Gestion des plaintes clients
    • Traitement des VIP et habitués
    • Clotures journalières, mensuelles et annuelles
  • GESTION FINANCIERE:
    • Suivi de la petite caisse et de la caisse générale
    • Suivi des dépenses et des recettes
    • Elaboration des budgets prévisionnels avec la Directrice de l'hôtel
    • Suivi des comptes débiteurs
    • Regulations système et Grand Livre
  • Mon rôle pourrait être associé à celui d'une maitresse de maison, qui fait respecter le concept de cet hôtel si particulier...
Site web de l'entreprise
  • The Five Hotel***
    • 25 chambres
Détails de l'expérience
  • MISSION RECEPTION: Toutes procédures de bases, clôture, caisse, attribution des chambres et vérification des réservations, vérification des chambres et service étage,…
  • MISSIONS ADMINISTRATIVES: Plannings, contrats pour les extras, gestion des commentaires TripAdvisor, commandes, envoies des factures et relances des débiteurs, caisse et clôture mensuelle, …
Site web de l'entreprise
  • Club Med Sandpiper Bay****
    • 420 chambres
  • Agent de "Guest Services" (Service à la Clientèle) dans le resort Sandpiper Bay en Floride, fraichement rénové.
Détails de l'expérience
  • MISSIONS HOTELIERES:
    • Accueil, arrivées et départs (check-in, check-out)
    • Procédures basiques de réception- Résolution de conflits
    • Informations pour les clients et les visiteurs extérieurs
    • Gestion et réalisation des brochures d'informations du resort
    • Coordination entre le traffic et les clients
    • Report et suivi des requêtes pour la maintenance et les services de maison
  • CONCIERGERIE:
    • Renseignements sur le resort
    • Renseignements locaux
    • Demandes particulières (taxi, location de voiture, livraison de fleurs, gâteau d'anniversaire, service en chambre, billetterie...)
  • TRAITEMENT DES VIPs:
    • Mise en place d'un "buddy system" pour identifier et assurer un service de qualité aux VIPs et membres fidèles
    • Mise en place et application d'un processus d'accueil et de suivi des VIPs et membres fidèles
    • Personnalisation et suivi de leur séjour
  • MISSIONS DE RELATIONS PUBLIQUES:
    • Compte rendu des commentaires et des suggestions des clients
    • Organisation d'événements
    • Visites et tours organisés du resort
    • Assistance au département "Groupes" (groupes, mariages, célébrations, séminaires,...)
  • RELATIONS PUBLIQUES POUR LA CONSTRUCTION:
    • Coordination entre le département construction, le resort et les clients et gestion de l'information
    • Gestion des plaintes dans un resort "En Construction"
    • Compte rendu des commentaires et des suggestions des clients
Site web de l'entreprise
  • Club Med Sandpiper Bay****
    • 420 chambres
  • Chargée du Marketing dans le Club Med Sandpiper Bay en Floride lors du projet de rénovation (Réseaux sociaux, Relations Publiques, Marketing divers)
Détails de l'expérience
  • Dans le cadre du virement stratégique du Club Méditerranée (montée en gamme), la marque rénove et améliore son parc de resorts. Chaque village en rénovation/ rénové doit alors adapter sa communication, et faire parler de lui.
  • MA MISSION: Chargée du Marketing dans le Club Med Sandpiper Bay en Floride lors du projet de rénovation (Réseaux sociaux, Relations Publiques, Marketing divers).
  • RESEAUX SOCIAUX:
    • Communication de la nouvelle image, et gestion des informations village sur la toile
    • Recherche, création et animation de contenu pour le site ClubMedInsider.com, réseaux sociaux et autres blogs
    • Tournage, montage, diffusion et promotion de vidéos Buzz pour la chaîne YouTube "ClubMedNorthAmerica"
    • Mise en place et réalisation d'une formation "Réseaux sociaux" pour les GOs dans les villages Sandpiper Bay (Florida USA), Cancun Yucatan (Mexique) et Ixtapa Pacific (Mexique).
  • RELATIONS PUBLIQUES:
    • Organisation des évènements d'inauguration du nouveau village (ouverture, cocktails d'inauguration, cérémonie de découpage de ruban...)
    • Organisation de 5 émissions de radio (live et émissions différées)
    • Organisation d'éductours pour les journalistes et agents de voyages
    • Accueil et organisation de divers Shooting (photos et vidéos) du nouveau village
    • Accueil de médias, journalistes, des groupes, des VIPs...
  • AUTRES MISSIONS MARKETING:
    • Coordination entre le département Marketing de Miami et le village
    • Mise en place d'un système d'identification des membres
    • Création de collatéraux (calendriers, panneaux, affichettes, cartes de visiteurs,...)
    • Création de partenariats avec des magasins locaux
    • Création des vidéos de présentation du "Discovery Center" pour la promotion des excursions dans le village
  • PAGES WEB:
    • Facebook : Club Med North America
    • Twitter: fiora_sandpiper et Club Med Insider
    • YouTube: Club Med North America
    • Flickr: Club Med North America
    • TripAdvidor: Club Med Sandpiper Bay
    • Web site: http://www.clubmedinsider.com/
  • Stage assistance du Directeur et Directeur Marketing de ce portail Internet dédié à la publicité mondiale.
  • Mise en place et animation d’un blog à Cannes lors du Festival International de la publicité (interviews de grands publicitaires comme Jacques Séguéla ou David Jones)
  • Promotion du site et du blog sur la toile
  • SEO : diagnostic et recommandations sur le référencement actuel
  • Recherche et contenu du site
  • Contact avec les grandes agences mondiales
  • Website: www.adforum.com
    Blogs: http://attitude.adforum.com/top5/ http://attitude.adforum.com/liveincannes/
Site web de l'entreprise
  • Stage de 5 mois et demi dans le service Marketing (RP) de Bally North America, qui siège à New York.
  • Relation permanente entre la marque de chaussure et la presse pour shooting (contact avec des grands magazines tels que Vogue, Marie Claire, Elle, GQ, Harper's Bazaar...).
  • Stage de 4 mois en tant qu'assistante du Directeur Commercial International.
  • Organisation du défilé, ventes en show-room, analyse des ventes,...
  • CDD de 2 mois en tant que "démonstratrice" Eres Lingerie dans les trois grands magasins parisiens (Galeries Lafayette, Le Bon Marché, Printemps).
  • Stage d'un mois au service commercial
  • Préparation du défilé
  • Ventes de collections en show-room