Avec une dizaine d'années d'expérience en direction de boutique hôtels, je suis une jeune femme ultra polyvalente, bilingue, autonome, technicienne, et dévouée.
Mes plus gros atouts sont mon excellente présentation, mon sens de l'accueil, mon pragmatisme, ma force de travail, mais surtout ma capacité à gérer les imprévus et les difficultés.
Mon management est basé sur la détermination et l'utilisation des forces de chaque membre de l'équipe. Si je sais être directive, c'est toujours dans la bienveillance et la pédagogie.
L'hôtel Crayon*** a été conçu dans l'esprit d'une maison d'hôtes, arty pop et coloré. Une maison d'artiste parisienne qui accueille ses invités à bras ouverts au coeur du 1er arrondissement (entre le Louvre et les Halles).
26 chambres (dont 1 Suite)
Une salle de petit déjeuner
Un Honesty Cocktail Bar
Depuis juillet 2014, l'hôtel Crayon*** a un petit frère, l'hôtel Crayon Rouge****, à quelques mètres seulement. L'esprit d'une maison d'hôtes est évidemment repris, dans une ambiance rétro chic et vitaminée.
17 chambres (dont 3 Junior Suites)
Une salle de petit déjeuner sur une table d'hôtes
Une cuisine ouverte
Un Bar à Vins
Chacun a sa propre façon de gérer un établissement, mais au bout du compte, nous avons tous les mêmes objectifs:
Développer notre concept pour en faire une valeur forte de différenciation
Assurer des services variés et de qualité pour nos clients externes
Donner envie à nos clients internes (nos salariés) et avoir une équipe qui va de l'avant
Assurer une situation financière stable et prospère
Gérer deux établissements est un peu différent puisqu'il faut en permanence penser stratégie, et être capable de déléguer. S'il est important de prendre du recul et donner une direction en profondeur à son équipe, dans une petite structure, une Directrice reste tout de même très opérationnelle. Ce que j'aime dans mon métier, c'est qu'aucune journée ne se ressemble, et mes missions s'arrêtent là où les demandes de mes clients s'arrêtent… Voici quelques unes de mes nombreuses missions et expériences:
DÉVELOPPER LES CONCEPTS DU CRAYON & CRAYON ROUGE:
Développement du concept de Maison d'hôtes
Organisation d'expositions et de vernissages plusieurs fois par an
Ouverture du premier Bar à Spritz de Paris
Mise en place opérationnelle, commercialisation et ouverture récente de 2 studios à 5 minutes à pied du Crayon Rouge**** pour une vraie sensation d'être chez soi avec tous les services d'un hôtel
Suivi des sites Internet et des réseaux sociaux (sites, OTA, Facebook, Instagram)
Organisation d'événements pour développer la notoriété des hôtels (tournages, petits-déjeuners Presse...)
Culture d'une bonne relation presse avec les journalistes et blogueurs
Suivi des parutions web et papier
Animation de la vie de quartier
GERER UNE EQUIPE SOUDEE ET MOTIVEE:
Mise en place d'une toute nouvelle équipe (recrutement, embauche (DUE, contrats, registre du personnel))
Intégration, formation et encadrement des équipes
Gestion de la médecine du travail, mutuelle et prévoyance
Gestion des sanctions disciplinaires (avertissements, mise à pied, licenciement)
Négociation de départs (ruptures conventionnelles, protocoles transactionnels…)
Externalisation de tout le service d'étage à une société de nettoyage
Elaboration des plannings
Elaboration des paies, salaires et calcul des primes
Gestion des arrêts de travail, accidents de travail, congés payés et jours fériés travaillés
Rédaction et mise en place d'un règlement intérieur
Création et mise en place du document unique
Elaboration et suivi d'entretiens d'évaluation bi-annuels pour chaque membre de l'équipe
Motivation de chaque salarié grâce à un management adapté et à la responsabilisation de chacun
Mise en place de réunions mensuelles (objectifs, nouveautés et rappels)
ASSURER DES SERVICES DE QUALITE:
Assurance d'un accueil de qualité pour chaque personne qui a un point de contact avec l'hôtel
Contrôle et évaluation de la qualité des services proposés (questionnaire de satisfaction en interne + TripAdvisor)
Gestion des plaintes clients
Gestion des litiges et plaintes au commissariat
Gestion du département maintenance et élaboration de listes travaux (réparations, peintures, joints, meubles…)
Mise en place de standards, de procédures et de plannings de nettoyage pour le service d'étage
Contrôle de chambres
Assurer un bon rapport qualité prix pour tous nos buffets de petit déjeuner
Création d'une nouvelle carte de Honesty Bar à cocktails
Application des normes de sécurités et d'hygiène
ASSURER UNE SANTE FINANCIERE STABLE ET PROSPERE:
Elaboration du yield management avec la Revenue Manager du groupe
Négociation des contrats OTA, TO et des contrats Corporate avec la Revenue Manager du groupe
Développement de la clientèle Corporate
Elaboration du budget prévisionnel (dépenses et recettes)
Suivi du tableau d'exploitation
Gestion et règlement des factures fournisseurs
Suivi du compte bancaire
Suivi de la petite caisse et gestion de la caisse générale
Suivi détaillé de chaque dépenses
Mise en place d'inventaires et gestion de stocks
Contrôle des commandes
Négociation de contrats fournisseurs et mise en concurrence sur un grand nombre de produits
Suivi des comptes débiteurs
Régulations système et Grand Livre
Tout en respectant les valeurs Elegancia et ses procédures, mon rôle est d'intégrer notre concept de maison d'hôtes, de le transmettre. Chaque personne qui passe le pas de notre porte doit se sentir comme à la maison (clients, visiteurs, fournisseurs…). Il est donc indispensable que les membres de notre équipe s'y sentent bien et véhiculent cette image. Une fois cette grosse partie du travail effectuée, je me dois de trouver un juste équilibre entre une prestation de qualité et un budget limité.